Quels sont les équipements indispensables à avoir dans sa cuisine ?

Dans la cuisine, on écrit des histoires créatives riches en couleurs, en saveurs et en découvertes. Que vous aimiez la tradition, l'exotisme ou l'innovation, la préparation ainsi que la cuisson nécessitent des ustensiles de base indispensables. Aussi, afin de conserver vos aliments dans les meilleures conditions, il est primordial de bien adapter les différents moyens de conservation. Enfin, pour les professionnels, des éléments de base sont également à prévoir. Faisons le point ensemble pour que votre cuisine dispose de tout ce dont vous avez besoin.

Equipements indispensables à avoir dans sa cuisine
Equipements indispensables à avoir dans sa cuisine

Ustensiles de cuisine pour la préparation

La préparation est une étape incontournable avant toute cuisson. Pour qu'elle se déroule sans encombre, voici la liste des ustensiles de cuisine à avoir à votre disposition :

  • Un éplucheur à légumes : choisissez-le bien ergonomique et adapté à la taille de votre main. Prenez le temps de le manipuler lorsque vous êtes en magasin, les manches disponibles sont plus ou moins larges selon les modèles. Ainsi, vous aurez plaisir à l'utiliser en toute sécurité sans qu'il vous glisse entre les doigts.
  • Un ensemble de couteaux comprenant un petit couteau à légumes, un grand couteau à viande.
  • Un affuteur à couteaux vous permettra d'utiliser vos couteaux bien aiguisés et en toute sécurité.
  • Une planche à découper est indispensable non seulement pour protéger vos surfaces, mais aussi pour bien sécuriser le plan de découpage. L'idéal est d'avoir une planche pour les légumes et une autre pour la viande. Choisissez de préférence un modèle passant dans le lave-vaisselle, ou sinon prenez soin de toujours bien laver votre planche après chaque utilisation. Vous éviterez ainsi la prolifération bactérienne.
  • Un verre doseur ou une balance de cuisine : le verre doseur avec un couvercle et poignée est pratique. La balance de cuisine si vous adorez la précision de la pâtisserie.
  • 3 saladiers de 12, 26 et 36 cm : les différentes tailles permettent de vous adapter à chaque type de préparation. Que ce soit pour un gâteau, mélanger une salade ou mariner une viande. Vous pouvez les choisir munis d'un couvercle, ce qui vous permettra de réserver votre préparation au réfrigérateur. Les modèles en inox ont l'avantage d'être légers, sans retenir les odeurs et simples à nettoyer.
  • Une passoire vous permet de passer plus facilement les plats en bouillons. Optez de préférence pour un modèle qui se stabilise dans l'évier pour un maximum de sécurité, surtout lorsque vous manipulez une casserole d'eau bouillante. Les passoires rétractables en inox prennent moins de place au rangement et peuvent également faire office de panier à vapeur.
  • Un ouvre-boîte, abordable et toujours utile lorsque certaines boites sont exemptées d'une ouverture facilitée. De la même manière, un modèle incluant un tire-bouchon et un décapsuleur est bien pratique et prend peu de place. Il est possible d'en trouver de très bonne qualité, à petit prix.
  • Une râpe pour le parmesan, les carottes, les pommes de terre ou le chocolat, etc. Vous pouvez parfaitement prendre une double face avec un deuxième côté faisant office de mandoline.
  • Le fouet est indispensable dans toutes les préparations pâtissières. Qu'il soit en silicone ou en inox, prenez celui qui vous offre la meilleure prise en main.

Ustensiles de cuisine pour la cuisson

La cuisson est l'étape de la cuisine qui nécessite le plus de concentration. Pour cela, vous équiper des ustensiles de bases vous permettra de vous focaliser sur votre passion en ayant à portée de main tout le matériel nécessaire :

  • Poêles, casseroles : Leur choix se fera tout d'abord en fonction du type de feu que vous utilisez, à induction, à gaz ou vitrocéramique. Nous vous conseillons d'opter pour une batterie complète pour avoir à votre disposition plusieurs tailles qui s'adapteront plus facilement aux différents plats que vous allez préparer. Que ce soit pour la réalisation d'une sauce, de riz, ou faire un potage, vous aurez dans vos placards la casserole adéquate. De la même manière, si vous souhaitez concocter un oeuf au plat, des pommes de terre rissolées, ou réaliser un wok, la bonne taille de la poêle vous permettra de bien maîtriser la cuisson de votre préparation.
  • Une marmite vous permettra de faire mijoter de gros volumes tels que la soupe maison aux légumes de saison, un bon boeuf bourguignon et sa sauce, ou encore un délicieux rougail curry.
  • Un panier à vapeur que vous allez pouvoir utiliser sur une casserole du même diamètre.
  • Un set de cuillère, louche et spatule en polyamides. Ils sont faciles à laver, préservent le fond de vos poêles et casseroles et peuvent parfaitement remplacer les ustensiles en bois.
  • Un plat au four avec un couvercle vous permettra de conserver vos gratins.
  • Un moule à gâteau de votre choix. Par exemple, une forme rectangulaire pour les cakes ou ronde pour les quiches et les tartes sucrées. Le silicone est une matière qui n'adhère pas, ce qui a pour avantage de ne pas avoir besoin de l'enduire de matière grasse supplémentaire.
  • Un tapis de cuisson en silicone si vous décidez de faire des pizzas ou des biscuits maison. Il s'enroule aisément pour un gain de place, se lave simplement avec une éponge et adaptable à la taille de votre four.

Ustensiles de cuisine pour la conservation des aliments

Lorsque les plats sont tellement généreux et que vos convives en réclament pour le lendemain, faire le choix d'une bonne méthode de conservation vous donnera l'occasion de leur faire encore plus plaisir, et surtout dans les meilleures conditions :

  • Boites hermétiques pour le réfrigérateur ou pour le placard. Pour assurer une conservation optimale, il est important de bien choisir ses boites de conservations. Nous vous conseillons de prendre plusieurs tailles différentes, avec des couvercles fournis. Les boites en plastiques sont parfaitement adaptées aux légumes, pâtes riz et gâteaux. Optez plutôt pour des boites en verre qui résistent au four pour les plats en sauce. Et enfin, des boites métalliques pour les biscuits sucrés ou salés secs à garder au placard.
  • Les sacs de congélations zippés permettent une réutilisation et sont économiques. De ce fait, choisissez des couleurs différentes selon l'aliment : par exemple rouge pour la viande, bleu pour le poisson, vert pour les légumes et jaunes pour le pain.

Et pour les professionnels ? Quels sont les accessoires indispensables ?

Pour les chefs professionnels, les accessoires de bases indispensables sont les mêmes en ce qui concerne les ustensiles de préparations, de cuisson et de conservation. En revanche, étant donné que le volume de matière à travailler est supérieur, un équipement qui facilite la rapidité d'exécution se révèle indispensable, tout comme les conseils pour choisir ses équipements de cuisine. Ainsi, nous pouvons rajouter :

  • Pour la préparation : un presse-ail, un presse-agrume, un presse-purée, des cuillères à mesures, une corne à pâtisserie, des passoires avec différents maillages, un entonnoir à piston automatique, des ciseaux à herbes, un attendrisseur à viande.
  • Pour la cuisson : en fonction de la spécialisation du restaurant, des accessoires vous seront indispensables. De manière générale, un thermomètre de cuisson pour maîtriser la température et une écumoire peuvent se rajouter à cette liste.
  • Pour la conservation : des sacs de congélations à usage unique, des boites en plastiques avec couvercles et des étiquettes de traçabilité. Une emballeuse sous vide est idéale et rapide d'utilisation.

Vous l'aurez compris, les équipements et accessoires de base à avoir en cuisine sont ceux qui vous permettent de cuisiner au quotidien en toute simplicité et en sécurité. En fonction de vos inspirations et de vos idées de recettes, d'autres seront à prévoir. Dans tous les cas avec cette liste à votre disposition, vous êtes désormais doté de l'essentiel ! Venez partager avec nous les ustensiles qui vous sont indispensables !