Barbecue

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Barbecue sur Trépied DOUA, grille en acier FARM COOK
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Achat d'un barbecue

Il parait évident que vous souhaitez acheter un barbecue qui vous plait, un qui couvrirait à la fois vos besoins, vos gouts et votre budget. Il est important, malgré tout, de prendre en compte autant de critères d'achat que possible. Les prix des barbecues ne varient pas seulement en fonction du type de source de chaleur qu'ils utilisent, mais également en fonction de leur taille et de leur design.

Pensez à prendre en compte l'espace disponible que vous avez. Si vous avez une petite terrasse, un modèle à gaz à six bruleurs ne sera probablement pas adapté. De la même façon, si vous possédez beaucoup d'espace et avez l'habitude d'inviter beaucoup de monde, vous n'opterez pas pour un petit modèle tout juste assez grand pour cuisiner deux saucisses et une côtelette d'agneau à la fois.

N'oubliez pas vos critères personnels comme la portabilité du barbecue, la possibilité de mettre certains éléments au lave-vaisselle, la présence de pieds antidérapants ou rabattables, d'un thermostat, de roues etc. Alors pour vous aider dans votre achat voici quelques informations et idées complémentaires.

Les méthodes de cuisson

La cuisson directe consiste à cuire les aliments au-dessus de la source de chaleur. Bien que les modèles à gaz soient plus chers, ils permettent une cuisson plus uniforme grâce à une température contrôlée. La méthode de cuisson indirecte consiste à cuire les aliments comme dans un four. La source de chaleur n'est pas sous les aliments mais sur les côtés et grâce au couvercle du barbecue elle remonte le long des parois pour ensuite venir cuire les aliments. C'est de la chaleur tournante. La cuisson indirecte est plus longue et les modèles l'utilisant sont souvent au charbon de bois. Mais la cuisson lente permet de conserver le côté juteux de l'aliment et d'obtenir des plats très savoureux.

La surface de cuisson

Il va sans dire que plus vos invités seront nombreux, plus la surface de cuisson devra être grande. Une taille medium conviendra parfaitement à des familles allant jusqu'à 6 personnes. Les tailles au-dessus seront plus adaptées pour des repas types réunions de famille ou repas à plus de 6 personnes. Cependant, sans même vous soucier du nombre de convives, il est préférable d'opter pour un modèle avec une plaque ou grille complémentaire qui permet de réserver et de maintenir au chaud les aliments déjà cuits pendant que les autres sont toujours en train de cuire. Et oui les temps de cuisson sont différents selon les aliments mais aussi selon les goûts de chacun.

La grille du barbecue

Les barbecues d'entrée de gamme sont généralement faits de grilles en acier chromé et sont les moins chers du marché. Ils sont très résistants et parfaits pour une utilisation occasionnelle. Les barbecues avec des grilles en fonte restent très résistants et offrent une bonne préservation de la chaleur sans oublier de jolies marques de grilles sur vos aliments. Pour une utilisation courante les grilles en acier inoxydable sont idéales.

Attention peu importe le matériau de la grille, il est impératif de l'entretenir et de la nettoyer à chaque utilisation. Les fabricants donnents les consignes à respecter afin d'assurer une durée de vie maximale aux grilles et une bonne qualité de cuisson.

Puissance du barbecue électrique

La puissance d'un barbecue électrique se mesure en watts. Pour obtenir une viande la plus dorée possible et de belles marques de grilles, il est recommandé une puissance d'au moins 1000 watts, sans quoi la chaleur ne sera pas suffisante pour marquer correctement les aliments.

Les barbecues multifonctions, c'est-à-dire ceux qui offrent des fonctions supplémentaires à un grill classique sont les plus puissants et peuvent dépasser les 20000 watts. Mais pour une utilisation quotidienne, ces modèles ne nécessitent pas la totalité de leur puissance.